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強檔限時疊煮料理73：超省事、不浪費、低熱量 一只鍋子就能煮 全家都健康好禮必備

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內容簡介:

所謂的陰陽，是東洋自古以來流傳的概念，認為只要有生命的東西，都是由「陰」和「陽」構成的。食物也有讓身體溫暖的「陽」性食材，以及讓身體寒冷的「陰」性食材。將兩種食材互相搭配，放在同一個鍋子裡烹煮，就能煮出營養均衡的美味料理。讓身體狀況變得均衡的調理方法，正是「陰陽調和的疊煮料理」。

此外，陰陽調和的方法之一，就是隨著季節食用當季的食材。
?春天利用帶有苦味的山菜，把冬天累積在身體裡的老廢物質排出；
?夏天透過夏季蔬菜補充酸味和水分；博客來網路書店
?秋天利用穀類或芋類補充夏天消耗的澱粉質；
?冬天則利用根莖類蔬菜讓身體發暖。

像這樣透過食用當季的蔬菜，便能調整身體，達到均衡。本書的食譜，都是以這個概念為基礎而設計的。

何謂「疊煮」？3分鐘就能學會的無油煙烹調法
博客來網路書局
毋須技巧 新手也能迅速上手
所謂「疊煮」，是將陰性食材放在鍋子的下層，將陽性食材放在上層，加入水後，蓋上鍋蓋加熱，就能輕鬆地引起熱對流。藉由將各種食材層層疊放，它們所擁有的能量便會在鍋裡統一，不只是單純地聚集每一種食材的功效，而是能呈現截然不同的效果。也就是說，並不是1+1＝2，而是1+1＝3，甚至5。不只是食材本身的美味得以發揮，更能互相補充彼此不足的營養素，彌補單吃某種食材時的缺點。此外，還能一滴不露地攝取維生素、礦物質等微量營養素，對於維持身體健康有非常大的幫助。

6大優點！最便於執行的健康飲食法
在家自己煮 全家安心吃

◎優點1總而言之就是簡單！只要把食材疊好，煮熟即可
只須將食材層層疊在鍋中，再加熱即可。調味料基本上也只有鹽、醬油和味噌，非常簡單。只要有一個鍋子，除了燉菜和湯類之外，就連熱炒、涼拌或沙拉都能製作，因此特別適合不擅烹飪的男性。

◎優點2不需要高湯！光靠食材本身的甘甜就很美味
博客來書店只要將食材依照順序疊好，蓋上蓋子加熱，就能將鍋裡各種食材所具有的天然甘甜釋放出來。就連浮渣也會變成甜味來源，無須使用高湯，也能煮出美味的料理。

◎優點3前置作業和調理都非常省時！
博客來蔬菜不須削皮，蓮藕、牛蒡也不需要浸水！將砧板放在鍋子旁邊，依序將切好的食材放入鍋內即可，非常有效率。只要準備有蓋子的鍋子、菜刀和砧板就好。透過疊煮方式，食材很容易煮熟，調理時間也就縮短了。

◎優點4使用大量蔬菜，健康滿分！
透過疊煮方式，可以一次攝取大量的蔬菜。由於食材的甘甜能完全釋出，因此不需加太多調味料，同時控制熱量和鹽分的攝取。此外，蔬菜所具備的抗氧化、提昇免疫力以及幫助排泄等功能，都能夠充分發揮，因此就連過敏體質的人也能安心享用。

◎優點5透過調味和組合不同食材，享受變化多端的菜色！
就算使用相同的食材，只要改變切法或調味，就能創造出不同的料理。此外，若配合季節更換蔬菜的組合，更能變化出豐富的菜色。不過，秘訣在於必須將食材切成相等的大小，才能讓食材均勻地受熱。

◎優點6不浪費食材，環保愛地球！
烹調時大多使用整個蔬菜，捨棄的部份很少，因此廚餘也會跟著減少。只用少許油，因此也不需使用過多清潔劑。切好之後就可直接放入鍋內，因此不需要攪拌盆等其他烹飪用具，減少需要清洗的東西，進而省水。

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• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： 梅崎和子    新功能介紹
• 譯者：周若珍
• 出版社：遠足文化    新功能介紹
• 出版日期：2016/05/11
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

洪版證所稅 券商公會提折衷方案

工商時報【記者呂淑美╱台北報導】

儘管證所稅朝野協商未達共識，券商公會理事長簡鴻文昨（18）日表示，已送折衷方案給藍綠立委，仍積極希望促成證所稅修正案能儘速凝聚共識三讀過關，折衷方案內容主要是針對千分之0.5證所稅的部分「緩衝上路」，於授權主管機關於適當時機及確定執行方式後再實施。

券商公會此一折衷方案，外界解讀，形同是「廢除」證所稅，因而能否獲得朝野共識，將在1個月之後再戰。

簡鴻文坦言，「洪版」證所稅修正案確實也有些不妥的地方，就是證所稅將採取「核實」課稅，「留個尾巴」在那很麻煩，因此，他周四已將券商公會的折衷版本送給藍綠立委，若朝野都能各退一步，證所稅修正案修正通過後，對市場投資人將是正面助益。

洪秀柱版本將目前證交稅率千分之3，拆成證交稅千分之2.5及證所稅0.5兩個部分，其中證所稅將在年度前事先申報可採「核實申報」，也可採千分之0.5設算，若採核實申報則所得淨額15％的分離課稅。

對洪版的證所稅「核實」申報設計，簡鴻文認為「會有後遺症」，他強調，公會分析，未來投資人多會在事前申報將採取核實申報，因為到年度結束後，若投資人賠錢，可以要求退稅，另對券商來說，採核實申報，券商需全面修改電腦，對政府來說稽核也相當困難，到時將會一團亂。

簡鴻文指出，券商公會日前已通過證所稅修正案的折衷方案，希望立法院能儘快通過洪秀柱版本，但對於千分之0.5的證所稅部分有關核實課稅能緩衝實施，將授權由主管單位，參酌國內外財金情況，選擇適當的時機以及執行方式後再上路。

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    新聞來源https://tw.news.yahoo.com/洪版證所稅-券商公會提折衷方案-215007734--finance.html

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    

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