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商品訊息功能:

內容簡介: 劉學華主編的《稅法》以現行稅收制度為依據，分18章，按流轉稅（第二章至第六章）、所得稅（第七章至第八章）、資源稅（第九章至第十一章）、特定目的行為稅（第十二章至第十四章）、財產稅（第十五章至第十七章）的順序闡述。編寫中堅持理論聯系實際，着力於求新實用，對各稅種的闡述全面、詳細、具體。本書可作為高等院校財政、會計、稅收專業的教科書，也可以作為經濟管理人員的自博客來網路書局博客來書店學參考用博客來網路書店書。

博客來

• 作者： 劉學華（主編）
• 出版社：立信會計出版社
• 出版日期：2011/11/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

蒜頭發芽沒有毒 但恐不新鮮

中國時報【倪浩倫╱台北報導】

發芽的馬鈴薯有毒，不可食用，多數人都有該正確觀念。但日前網路傳言「蒜頭發芽有毒」而引起討論，衛福部食藥署指出，蒜頭發芽並沒有毒，但可能代表著食材已經不新鮮。醫師則提醒，不新鮮的蒜頭易遭微生物汙染，沒煮熟就下肚會造成腸胃不適。

行政院農委會指出，蒜頭在發芽過程中，會消耗掉自身營養物質，雖然不會產生毒性，但營養價值已大大降低。食藥署則指出，蒜頭發芽時，蒜頭本身和長出的蒜苗都可食用，但當購買的蒜頭若已發芽，可能食材不新鮮，民眾除了應注意食物保存，單次購買量也不宜太多。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說，蒜頭發芽並不會產生毒性，但食材只要放久了就不新鮮，就會有遭微生物汙染的可能，如果生吃或未煮熟就下肚，可能會引發急性腸胃炎，但只要煮熟後，便不會有微生物汙染的問題。

顏宗海分析，該傳聞應是跟著「馬鈴薯發芽有毒」，馬鈴薯在發芽時，會產生龍葵鹼的神經毒素，目的在防止發芽期間被其他生物食用。他提醒，一旦馬鈴薯發芽，整個馬鈴薯內部都已經起了變化，並不是把芽眼那部分挖掉就好，民眾如果誤食，會有腸胃不適、噁心、腹痛、甚至嘴巴發麻等症狀產生。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/蒜頭發芽沒有毒-但恐不新鮮-215004479.html

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