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作者: 朵琳製作
新功能介紹- 出版社:朵琳出版整合行銷公司
新功能介紹 - 出版日期:2008/10/05
- 語言:繁體中文
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一次就上手 超完美化妝術60招
內容來自YAHOO新聞
中秋月餅戰開打 飯店推在地口味
(中央社記者蘇龍麒新北市5日電)雖然距離中秋節還有將近2個月,但已經有飯店推出月餅禮盒,還創新口味混搭在地食材,製作出「金桔地瓜奶皇」口味的月餅。
為了迎接中秋佳節,台北神旺飯店主廚今年精心設計3款集結傳統與創新的口味,包含百分百純厚白蓮蓉、香氣濃郁棗泥、以及創意混搭在地食材的「金桔地瓜奶皇」。
神旺飯店這次特別推出「金桔地瓜奶皇」口味的月餅,主廚將香甜鬆軟的蜜地瓜,加入來自蘭陽平原產蜜漬金桔碎,為滑順內餡增添了微Q的顆粒口感,也讓柑橘系的清新爽口多了抹溫潤甜蜜。
緊接著再放入研磨細緻的鹹蛋黃一同製餡,主廚堅持每顆鹹蛋黃都得從完整鴨蛋中手工取出,不直接以現成鹹蛋黃製作,才能維持每粒鹹蛋黃的品質,也更能呈現內餡濃郁的香氣與完美的油潤度。
在其他口味不分,還有脫胎改良自歷年好評款的口味,其中「枸杞松子蓮蓉」,使用的是百分百純蓮蓉製作,油潤、香氣、甘味、與餘韻,都遠優於一般混了白豆沙的蓮蓉餡,儘管食材成本價格翻倍,但主廚以美味為重而堅持選用,並添加枸杞與松子增加口感豐富性與養生概念。
另外一款「桂圓香棗泥」,則是廣受歡迎的傳統風味,主廚依多年經驗,以完美比例炒製的棗泥餡,濃厚香醇,質地細膩,棗泥散發的微微果香與木質香,搭配香氣濃郁的厚肉桂圓,入口風味的層次變化,是最為誘人之處。
神旺飯店為增添佳節歡樂氛圍,8月3日至9月14日期間,按讚加入「台北神旺大飯店」粉絲團,於塗鴉牆中的「Draw愛旺月」活博客來書店動貼文下載、列印提袋插畫,完成著色後回覆於該則貼文,並獲得最多按讚數者可免費得到中秋旺月禮盒(一盒),第二、三名則可獲得鳳梨酥禮盒(一盒),歡迎大、小朋友一同參與。1040805
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/中秋月餅戰開打-飯店推在地口味-003826137.html
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